la cuisine de ludo

30 juillet 2009

Porc caramélisé aux mangues

Préparation : 20 minCuisson : 30 min Ingrédients pour 2 personnes : - 1 filet mignon de porc- 1 grosse mangue- 50 g de beurre- 2 cuillères à café de sucre de canne- 2 cuillères à soupe de sauce au soja- 3 citrons- 300 g de riz basmati- 50 g de beurre...

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30 juillet 2009

Chutney de tomates

Ingrédients : - 1,5 kg de tomates- 3 oignons- 25 cl de vinaigre de vin blanc- 1 pincée de paprika- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1 pincée de piment moulu- 100 g de cassonade 1) Peler et concasser les tomates. Hacher les oignons.2) Dans une...

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30 juillet 2009

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : - 1 pâte sablée Appareil au citron :- 3 citrons + zestes- 3 œufs entiers- 150 g de sucre en poudre- 30 g de beurre Meringue :- 3 blancs d'œufs-150 g de sucre en poudre Étaler la pâte sablée et la cuire à blanc au four à 210°C (15 minutes).Dans...

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30 juillet 2009

Infos du potager

Les légumes poussent super bien.J'ai pu remarquer que les citrouilles profitent bien.Alors je cherche et je réfléchis pour vous mettre des recettes sympathiques mais il faut que je teste avant pour moi, mais c'est en cours, encore un peu de temps, elles...

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29 juillet 2009

Soupe de courgette et de poivron et sa cigarette de parmesan

Ingrédients : - 3 tomates- 1 courgette- 1 poivron rouge- 1/2 cube de bouillon de légumes- 10 cl de crème fraîche- basilic- tabasco- parmesan en poudre Éplucher une bande sur deux la courgette, la couper en morceaux et la cuire avec 15 cl d'eau, le 1/2...

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29 juillet 2009

Crumble de chèvre et poire au cumin

Ingrédients : - 1 bûchette de chèvre- 1 petit pot de crème- menthe- ciboulette- sel- poivre- 2 poires- cumin- beurre- farine Mixez la bûchette de chèvre avec la crème. Si cela fait un peu trop épais, mettre une pointe de lait pour que cela fasse une crème....

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22 juillet 2009

Tiramisu salé au saumon ou à la truite

I ngrédients : - 170 g de mascarpone- 2 œufs- 10 cl de crème fraîche- 100 g de truite ou de saumon fumé - 6 blinis- œufs de truite ou de saumon pour la déco- sel, poivre Mixez les 3/4 de la truite ou du saumon, et gardez le reste qu'il faut couper en...

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22 juillet 2009

Hello

Eh oui, Encore un blog, mais il n'y a jamais assez de blogs pour la cuisine. J'aime cuisiner et partager mes idées alors je vous attends et n'hésitez pas à visiter mon blog et à me donner vos blogs pour que je puisse naviguer et admirer vos petites recettes...

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17 juillet 2009

Tarte aux courgettes et au chèvre

Je vous mets une petite recette pour l'été. C'est super bon et sympa avec une petite salade. Il faut : Une pâte brisée. Des courgettes. 4 oeufs. Environ 1/2 litre de lait. Sel, Poivre, Persil, Ail. Une bûche de chèvre. Étalez la pâte brisée sur un moule...

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17 juillet 2009

Panna cotta de roquefort

Pour 2 personnes en entrée : Pour les panna cotta de roquefort : - 20 cl de crème liquide ( allégée si possible ) - 50 g de roquefort - Entre 2 g et 4 g de gélatine ( ici 2 mais la prochaine fois j'en mettrai 3 ou 4 ) - Poivre blanc du moulin Pour les...

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