verrineIngrédients :
- 4 carottes
- 1 petite courgette
- 1 belle betterave crue
- sel
- poivre
- cumin
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de légumes
- menthe
- basilic

Dans une casserole, mettre la moitié du cube de volaille et la betterave crue coupée en petits dés et faire cuire.
Lorsque celle-ci est bien cuite, la passer au blender pour faire une crème.
Dans une casserole, mettre la courgette coupée en petits dés avec la menthe, le basilic, le sel , le poivre et l'autre moitié du cube ainsi que 10 cl d'eau. Cuire et ensuite passer au blender. Mettre un peu de crème pour que cela soit onctueux.
Cuire les carottes en rondelles avec le cumin et ensuite passer au blender pour faire une petite purée onctueuse.
Lorsque les 3 préparations sont bien froides, faire le montage comme sur la photo.