poulet_coco_2Ingrédients :

Deux paquets d'aiguillettes de poulet.
Une grande brick de lait de coco.
Deux citrons verts.
Deux oignons.
Une pincée de curcuma.
Un verre de vin blanc.

 

Dans une poêle faire revenir les oignons avec une pointe d'huile d'olive ou du beurre.
Les faire cuire sans les faire dorer.
Quand les oignons sont bien cuits, mettre les aiguillettes de poulet en petits morceaux et les faire revenir avec les oignons. Faire cuire quelques minutes.
Ensuite déglacer avec le vin blanc et mettre le zeste des deux citrons dans la viande ainsi que le curcuma (Pas trop, c'est juste pour apporter une touche de parfum et pour colorer légèrement la viande).
Mettre après quelques minutes de cuisson le lait de coco, laisser mijoter doucement sans trop faire bouillir.
Laisser la sauce réduire et mettre une pointe de sel et de poivre.
Moi je sers ce plat avec du riz ou du soja frais que je fais sauter avec une pointe de sauce soja.
C'est vraiment un plat qui plaît à tous et est rapide à faire lorsque des amis arrivent à l'improviste.

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