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la cuisine de ludo
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8 novembre 2010

Velouté de betterave

Ingrédientsbetterave_1 :

Deux paquets de betteraves sous vide.
Un oignon rouge.
Deux petits cubes de bouillon de volaille.
Sel, poivre.

Coupez les betteraves en petits cubes, les mettre dans un blender.
Faire fondre dans une casserole les cubes de volaille.
Ensuite mettre le bouillon dans le blender avec l'oignon rouge coupé en petits morceaux et mixer le tout. Cela doit donner un aspect onctueux.
Vous pouvez la servir froide l'été. L'hiver, moi je la sers chaude avec un œuf poché dessus comme sur la photo.
C'est surprenant et cela peut plaire à vos invités.

betterave_2

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Commentaires
P
Testé et approuvé ! La couleur est très originale, et l'œuf donne du corps au velouté ! Un régal !
la cuisine de ludo
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