07 novembre 2011

Petits gâteaux au sésame noir et au chocolat

  Ingrédients : 200 grammes de sésame noir. 200 grammes de beurre. 3 oeufs. 340 grammes de sucre semoule. 60 grammes de farine. 30 grammes de farine avec levure incorporée. 200 grammes de chocolat noir. 100 ml de crème fraîche allégée.   Prendre le sésame et le mixer pour en faire une pâte, même s'il reste des petits morceaux de graine, ce n'est pas grave. Dans une casserole mettre le  beurre à fondre et la pâte de sésame noir. Quand le mélange beurre et sésame est bien onctueux, retirer la préparation du... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Coquilles Saint-Jacques à la chinoise

  Ingrédients : Pour 4 personnes 8 belles coquilles Saint-Jacques. Huile de sésame. Sauce soja. Un morceau de gingembre. Une carotte. Une courgette. Un bouquet de coriandre. Piment si vous aimez.   Epluchez et coupez en fine julienne les légumes y compris le gingembre. Mettre  ce mélange de julienne dans les coquilles et dessus mettre les noix de St-Jacques. Ne pas mettre de sel, juste un peu de piment si vous aimez. Branchez votre cuit vapeur, et bien faire chauffer . Quand celui-ci est prêt, mettre... [Lire la suite]
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