750 grammes
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la cuisine de ludo
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10 février 2010

Tartare de bulots

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 500 grammes de bulots cuits ou vous pouvez les cuire vous-même1 échalote4 pommes grany1 botte de cibouletteHuile d'oliveVinaigre de framboiseSel, poivre Si vous prenez des bulots vivants, les faire cuire dans un court-bouillon...
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9 février 2010

Rillettes de maquereau

Ingrédients : 4 beaux maquereaux125 grammes de crème fraîche75 grammes de beurreUn trait de vin blanc2 échalotes1 botte de ciboulette1 botte d'estragon1 pain de campagneTomates confitesHuile d'olive1 gousse d'ailSel et poivre Préparation : Levez les maquereaux...
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Tags: maquereau,  rillettes

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29 juillet 2009

Soupe de courgette et de poivron et sa cigarette de parmesan

Soupe de courgette et de poivron et sa cigarette de parmesan
Ingrédients : - 3 tomates- 1 courgette- 1 poivron rouge- 1/2 cube de bouillon de légumes- 10 cl de crème fraîche- basilic- tabasco- parmesan en poudre Éplucher une bande sur deux la courgette, la couper en morceaux et la cuire avec 15 cl d'eau, le 1/2...
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29 juillet 2009

Crumble de chèvre et poire au cumin

Crumble de chèvre et poire au cumin
Ingrédients : - 1 bûchette de chèvre- 1 petit pot de crème- menthe- ciboulette- sel- poivre- 2 poires- cumin- beurre- farine Mixez la bûchette de chèvre avec la crème. Si cela fait un peu trop épais, mettre une pointe de lait pour que cela fasse une crème....
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17 juillet 2009

Panna cotta de roquefort

Panna cotta de roquefort
Pour 2 personnes en entrée : Pour les panna cotta de roquefort : - 20 cl de crème liquide ( allégée si possible ) - 50 g de roquefort - Entre 2 g et 4 g de gélatine ( ici 2 mais la prochaine fois j'en mettrai 3 ou 4 ) - Poivre blanc du moulin Pour les...
Posté par lacuisinedeludo à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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