30 mars 2011

Bruchetta de serrano et roquette

Une petite façon de passer un bon moment avec des amis autour d'un petit verre. Une petite bouchée rapide et simple comme tout.  Ingrédients : Tranches de pain fines coupées en biseau. Un paquet de jambon fumé serrano. Un paquet de roquette. Fleur de sel. Copeaux de parmesan (facultatif). Vinaigre balsamique en spray. Huile d'olive.      Mettre vos tranches de pain sur une plaque allant au four. Mettre un trait d'huile d'olive dessus et faire griller doucement. Ensuite mettre vos pains grillés sur... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Encornets à l'encre de seiche, serrano et roquette

Ingrédients : 1 kg d' encornets. 2 boîtes de concassé de tomates. 1 oignon. 1 carotte. Sel, poivre. Une boîte d'encre de seiche que l'on trouve en épicerie fine (195 g). Une petite bouteille de vin blanc. Un paquet de quatre tranches de serrano.   Dans une marmite, faire revenir l'oignon et la carotte, ensuite mettre les encornets et faire revenir l'ensemble. Ensuite déglacez avec la petite bouteille de vin blanc. Mettre les deux boîtes de concassé de tomates, salez, poivrez et laisser mijoter pendant deux heures... [Lire la suite]
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