06 novembre 2011

Coquilles Saint-Jacques à la chinoise

  Ingrédients : Pour 4 personnes 8 belles coquilles Saint-Jacques. Huile de sésame. Sauce soja. Un morceau de gingembre. Une carotte. Une courgette. Un bouquet de coriandre. Piment si vous aimez.   Epluchez et coupez en fine julienne les légumes y compris le gingembre. Mettre  ce mélange de julienne dans les coquilles et dessus mettre les noix de St-Jacques. Ne pas mettre de sel, juste un peu de piment si vous aimez. Branchez votre cuit vapeur, et bien faire chauffer . Quand celui-ci est prêt, mettre... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Risotto de Quinoa aux St-Jacques

Ingrédients : Pour 4 personnes. 200 grammes de Quinoa. Un oignon. Un petit verre de vin blanc. 20 grammes de beurre. Deux cubes de bouillon de légumes. 20 St Jacques. Un petit pot de crème fraîche. Sel, poivre.   Eplucher et couper un oignon finement. Dans une casserole mettre une pointe de beurre ou une pointe d'huile d'olive. Faire revenir les oignons et ensuite mettre le quinoa. Lorsque la céréale est bien craquée, mettre le vin blanc. Bien mélanger et mettre les deux cubes de bouillon de légumes et l'eau. ... [Lire la suite]
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