26 mars 2011

Chowder de poisson

  Ingrédients pour 4 personnes : Beurre. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 2 tranches de bacon. 2 cuillers à soupe de farine. 2 grosses pommes de terre. 750 ml de lait. 500 ml de bouillon de légumes. 400 grammes de poisson à chair ferme. Herbes pour le décor.   Faire fondre le beurre dans une casserole puis faire fondre les oignons avec l'ail. Ensuite mettre le bacon en gros morceaux. Lorsque cela à coloré un peu mais pas énormement mettre la farine pour singer. Quand la farine enveloppe tout, mettre le lait et le... [Lire la suite]
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22 février 2010

Crumble de saumon

Recette pour 4 personnes : 400 grammes de saumon2 dl de vinaigre balsamique60 grammes de farine50 grammes de beurre30 grammes de pain d'épicesSel, poivre Réalisation : Faire fondre le beurre, ajouter le pain d'épices en petits cubes et mixer le tout.Réalisez le crumble : mélanger la farine , le beurre au pain d'épices et une pincée de sel.Étaler cette pâte sableuse sur une plaque et cuire au four jusqu'à ce que cela dore et devienne croquant.Faire réduire le vinaigre balsamique dans une casserole pour que cela devienne un... [Lire la suite]
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