la cuisine de ludo

17 juillet 2009

Chutney d'oignons, de pommes et de raisins secs

Ingrédients : - 1 kg d'oignons rouges - 250 g de sucre roux - 200 g de raisins de Corinthe - 6-7 clous de girofle - 500 g de pommes Golden - 1 càs de cannelle en poudre - 1 càs de gingembre en poudre - 1/2 L de vinaigre de cidre - 4 L d'eau 1/ Éplucher...

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16 juillet 2009

Dip à la ricotta et aux olives vertes

Pour 1 bol. Préparation 5 minutes. 100 grammes de ricotta. 40 grammes d'olives vertes dénoyautées. ( finement émincées) 1 gousse d'ail pilée. 1/2 bouquet de ciboulette fraîche ciselée. 5 ou 6 branches de persil plat ciselées. 1 c.à.c. de zeste de citron...

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16 juillet 2009

Guacamole

Pour 2 grands bols Préparation 10 minutes : 3 avocats moyens. 1/2 oignon rouge finement émincé. 1 petite tomate, épépinée et coupée en dés. 1 c.à.s de jus de citron vert. 5 ou 6 branches de coriandre fraîche ciselées. C'est simple et rapide lorsque le...

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15 juillet 2009

Recette de sorbet granité à la pomme verte

Temps total : plus de 2 heures Temps de préparation : 15 minutes Temps d'attente : 12 heures + 2 heures Temps de cuisson : quelques minutes Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pommes Granny Smith (500 g) - Le jus d'un citron - 8 cl...

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15 juillet 2009

Cabillaud à la citronnelle asperges vertes

Hello les amis ! Comme promis, je viens vous glisser l'une de mes recettes. J'adore ce mariage de saveurs. Pour ceux qui ont du mal avec le sucré et le salé pas de soucis, cela passe tout seul et le sucré est vraiment très léger. Pour ceux qui trouve...

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15 juillet 2009

Recette moelleux au chocolat

Hello, je vous mets une petite recette pour ceux qui aiment le chocolat. Moelleux au chocolat : 200 grammes de beurre200 grammes de chocolat à fondre cuisine200 grammes de sucre6 œufs100 grammes de farine Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain...

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Tags: chocolat, dessert chocolat

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15 juillet 2009

Tiramisu aux framboises

Ingrédients : 1kg de framboises.5 œufs.7 c à s de sucre.40 à 50 biscuits à la cuillère.500 g de mascarpone. Séparez les blancs et les jaunes. A l'aide d'un fouet , battez les jaunes avec le sucre.Ensuite incorporer le mascarpone doucement au mélange.Battre...

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15 juillet 2009

Petits gâteaux au chocolat

Ingrédients : 100 gr de farine 200 gr de chocolat 150 gr de sucre 140 gr de beurre 4 œufs 1 cuillerée de parfum liquide (Fleur d'oranger, Rhum...), facultatif (Utiliser une cuillère en bois) Préparation : Casser le chocolat, le mettre à fondre avec le...

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Tags: chocolat

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