la cuisine de ludo

30 septembre 2012

Petit chou farci

Me voilà de retour avec une petite recette de chou farci. Je voulais en faire un depuis longtemps mais je ne trouvais pas de bonnes recettes. Profitant d'un petit weekend en famille pour me reposer, viennent les petites discussions culinires avec ma petite...

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3 décembre 2011

Petit mafé de boeuf à la pâte d'amande

Ingrédients : 400 grammes de boeuf. 4 gros oignons rouges. 3 cuillers à soupe de purée d'amande. Un filet d 'huile d'olive. Un filet d'huile de sésame. Deux cubes de bouillon de légumes. Deux cubes de bouillon de boeuf. sel, poivre et laurier. Eplucher...

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Tags: boeuf, africain, mafé, pâte d'amande, pâte d'amande complète, ragoût

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4 juin 2011

Hamburger maison

Ingrédients : Pour la pâte à bagels : 7 pièces. 250 ml de lait. 1 cuiller à café de sel. 2 cuillers à soupe de sucre. 1 blanc d'oeuf. 400 grammes de farine. 1 sachet de levure de boulanger. 30 grammes de beurre en pommade. Pour la garniture : Salade verte....

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Tags: bagels, hamburger., viande rouge

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15 mai 2011

Yakitoris de poulet aux légumes

Ingrédients : Un paquet d'aiguillettes de poulet. Deux carottes. Une petite botte d'oignons blancs. De la sauce soja. Du sucre. Un verre de bière japonaise. Des brochettes en bois. Épluchez et coupez vos carottes en petits tronçons, et les pré-cuire à...

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Tags: poulet, sauce soja, carottes, oignon blanc, yakitori

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14 mai 2011

Jarret de veau printanier

Ingrédients : 3 beaux morceaux de jarret de veau avec os à moelle. Une poignée de radis roses. Une poignée d'oignons blancs. 4 asperges vertes. 1 artichaut. 1 poivron rouge. 2 carottes. 1 tête d'ail. De la sauce soja. Sel, Poivre. Une boîte de tomates...

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Tags: sauce soja, ail, artichaut, carottes, poivron, printanier, veau

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30 mars 2011

Emincé de poulet à la noix de coco

Ingrédients pour deux personnes : Un paquet de deux blancs de poulet. De la sauce soja. Du saké. Deux cuillers à soupe de thé vert sencha aux fruits. Deux cuillers à soupe de thé earl grey aux agrumes. Un filet d'huile d'olive. De la noix de coco râpée...

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Tags: poulet, earl grey, noix de coco, saké, sauce soja, senche

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29 mars 2011

Lasagnes bolognaise

Vite, un soir je devais recevoir mes petits voisins. Ne sachant pas quoi faire, je me suis un peu replongé dans mes grimoires et hop une idée ! Pourquoi ne pas faire des lasagnes bolognaise, grand classique mais chose pas facile ? Tout est dans la cuisson...

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Tags: italien, bechamel, boeuf, lasagne

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26 mars 2011

Galette Bressane

Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes d'émincé de poulet. 4 galettes de sarazin au blé noir. 6 pommes de terre Charlotte. Un petit paquet de salade verte. 4 oeufs. Une poignée de champignons rosés. Si vous avez le temps, faire votre pâte pour vos...

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Tags: poulet, bressane, galette au blé noir, oeuf sur le plat, sarazin

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14 novembre 2010

Risotto de volaille saveurs des îles

Ingrédients pour deux personnes : Un paquet d'aiguillettes de poulet.Un oignon. Une grande brick de lait de coco.Un citron vert.Un verre de riz Arborio.Un tout petit pot de crème fraîche.Une petite bouteille de vin blanc.Une pointe de beurre.Un filet...

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Tags: italien, poulet, citron vert, lait de coco, risotto, riz

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8 novembre 2010

Emincé de poulet au citron vert et au lait de coco

Ingrédients : Deux paquets d'aiguillettes de poulet.Une grande brick de lait de coco.Deux citrons verts.Deux oignons.Une pincée de curcuma.Un verre de vin blanc. Dans une poêle faire revenir les oignons avec une pointe d'huile d'olive ou du beurre.Les...

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Tags: poulet, aiguillette, citron vert, lait de coco

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